© Hannah Hauser
Annette Hauser, geb. 1963 in Oberbayern, studierte erst Dipl. Verwaltungswissenschaft an der Uni Konstanz, bevor sie mit dem Kochen begann. Seit 30 Jahren zieht sie nun schon durch die Küchen Deutschlands, der Schweiz und Frankreichs. Immer darauf bedacht sorgsam mit regionalen Bioprodukten im jahreszeitlichen Rhythmus zu kochen. Zwangsläufig führte sie das zu einer intensiven Auseinandersetzung mit Fermentationsprozessen zur Haltbarmachung von Gemüsen und anderen Lebensmitteln. Annette ist Köchin der Stiftung Kunst und Natur.